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Cuisine

Voici la différence entre les ignames et les patates douces

Voici la différence entre les ignames et les patates douces
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Les légumes racines sont souvent une source de bien des vitamines et minéraux.

S'ils sont délicieux, ils sont souvent bien différents, en n'apportant pas les mêmes arômes... ni les mêmes nutriments.

Le site TipHero fait état de la différence entre les ignames, peu connus, et les patates douces. Vous saurez dorénavant quel légume utiliser pour optimiser vos plats d'hiver!

La patate douce

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La patate douce a une peau claire, et son intérieur varie entre le jaune et le orange foncé. Il existe une variété dure et une autre tendre. Ces légumes ne poussent que dans les climats chauds, voire tropicaux. 

La patate douce a été introduites aux États-Unis il y a plusieurs décennies. Son goût sucré offre une saveur unique qui n'a nul besoin d'être agrémentée d'autres épices. Le site TipHero suggère de les cuire au four avec un peu d'érable ou d'en faire des patates frites. 

Les ignames

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Les ignames ont la peau plus foncée que les patates douces. Leur chair est toutefois plus pâle et plus sèche. Ce légume pousse généralement en Afrique et en Asie. Aux États-Unis, certains marchés font passer des patates douces pour des ignames. Il est donc bien important de reconnaître la différence entre les deux.

Ces légumes peuvent être cultivés dans tous les climats, contrairement aux patates douces. Si toutefois vous réussissez à mettre la main sur ce légume rare en Amérique du Nord, le site Tiphero recommande d'en faire un ragoût avec du beurre ou du sucre brun. 

Les différences nutritionnelles

SheKnows

Si vous êtes au régime, privilégiez les patates douces, qui contiennent 20% moins de calories que les ignames. 

En hiver toutefois, les ignames fournissent 30% de vos besoins quotidiens en vitamine C ainsi que 800 mg de potassium. 

Les patates douces quant à elles, sont plus riches en vitamine A, et contiennent tout de même 330 mg de potassium. 

Quel légume préférerez-vous pour votre prochaine recette?

Pour en savoir plus, regardez la vidéo en anglais ci-dessous:

Source: Tiphero.com · Crédit Photo: She Knows

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