Une recette maison pour faire des guimauves de Noël!

Vous aimez les guimauves? Attendez de goûter à des guimauves faits maison.

La recette qui suit date de plus de 50 ans et elle nous provient de l'Ohio... et c'est la meilleure. 

Vous nous en donnerez des nouvelles! 

Servez-les au dessert avec la bûche de Noël, de la crème glacée à la vanille et un bon grand verre de lait! 

Les becs sucrés se régaleront.

Vous aurez besoin: 

-De 10 ml (2 c. à thé) de beurre salé

-De 3 enveloppes de gélatine sans saveur

-De 250 ml (1 tasse) d'eau froide, divisée 

-De 400 g (2 tasses) de sucre blanc granulé 

-De 250 ml (1 tasse) de sirop de maïs léger 

-De 0.5 ml (1/8 c. à thé) de sel 

-De 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille 

-De Chocolat fondu, de sirop de caramel, de friandises et bonbons à pâtisserie

-De pâte à cacao, de sucre à confiserie, de noix hachées, de sucres colorés, etc...! 

-D'un thermomètre à bonbon

Comment faire: 

1) Graissez un plat de 22x33 cm (9x13") recouvert d'un papier aluminium ou parchemin avec du beurre ou un produit anti-adhésif puis réservez

2) Dans un bol métallique, ajoutez la gélatine dans 125 ml (1/2 tasse) d'eau froide et réservez

3) Dans une casserole, mélangez le sucre, le sirop de maïs, le sel et le restant d'eau (125 ml (1 tasse)). Puis portez l'eau à ébullition en remuant de temps en temps.

4) Quand l'eau boue, cuire sans remuer jusqu'à ce que le thermomètre à bonbon indique 118°C (240°F)

5) Retirez la casserole du feu et ajoutez graduellement le mélange de gélatine. Battre à haute vitesse jusqu'à ce que le mélange soit épais et que le volume double. (Environ 15 minutes) Puis ajoutez l'extrait de vanille

6) Répartissez ensuite le mélange dans le plat recouvert de papier graissé. Couvrez le plat et laissez reposer à température ambiante pendant 6 heures ou toute la nuit.

7) Utilisez le papier dans le plat pour soulever les guimauves du plat. Avec un couteau ou un coupe-pizza enduit d'un anti-adhésif, coupez la guimauve en morceaux cubes de 2.5 cm (1"). 

8) Ensuite trempez ou saupoudrez les guimauves dans les garnitures de votre choix.

9) Conservez-les dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec.

10) Montez 3 guimauves sur des petites brochettes en bois et piquez des boules de gommes à mâcher à chaque extrémité!