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Cuisine

Savez-vous quand ont été pondus les oeufs que vous achetez?

Savez-vous quand ont été pondus les oeufs que vous achetez?
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Nombreux sont les clients des supermarchés qui regardent la date de péremption des aliments avant de mettre un item dans leur panier.

Cette date indique quand il vaut mieux consommer un aliment et n'est qu'un indicateur.

Elle n'indique toutefois pas QUAND le produit a été produit ou cueilli...

Le site TipHero fait état d'une expérience menée par un représentant d'une petite ferme américaine du Mississippi, qui s'est intéressée à la durée de vie des oeufs. 

Il en résulte que les oeufs que vous mangez dans votre assiette ont été en moyenne pondus 30 jours auparavant...

Comment pouvez-vous le savoir? C'est en raison du code Julien, qui indique la date d'emballage d'un produit. 

J&J Farms

Il vous faudra bien sûr faire quelques calculs pour connaître la date exacte d'emballage, mais voici la marche à suivre:

Par exemple, sur une boîte d'oeuf, le code julien est de 344. Cela veut dire que les oeufs ont été emballés le 344e jour de l'année civile. La date de péremption était toutefois du 23 janvier. 

Quand vous comparez ces deux dates, vous arrivez à un résultat surprenant: les oeufs ont été emballés il y a 41 jours!

J&J Farms

Le calcul est simple:

365 jours dans l'année

- 344 jours (le chiffre du code julien)

Cela veut donc dire qu'il restait 21 jours à l'année d'avant et 20 jours à l'année en cours.

Additionnez ces deux chiffres: 20 + 21 = 41 jours!

Les oeufs les plus frais que le représentant a pu trouver dataient toutefois de neuf jours. Toutefois, si vous avez des oeufs dans votre réfrigérateur depuis quelques jours, ceux-ci datent probablement d'il y a 30 à 40 jours. Allez vérifier si tel est le cas!

«Ce sont les oeufs que vous achetez qui sont étiquetés comme étant« frais de ferme »- des œufs frais pour vous ramener à la maison votre famille », a déclaré le représentant à TipHero, qui déplore que la mention « frais » soit écrite sur l'emballage. 

J&J Acres

Une démarche toutefois légale dans de nombreux pays. 

«Je vous garantis que si vous trouvez un producteur d'œufs local, une petite ferme familiale qui vend des œufs, l'achat d'une douzaine d'œufs représente pour eux le monde entier », conseille toutefois le représentant. 

Voyez l'expérience en anglais dans la vidéo ci-dessous:

Source: Tiphero.com · Crédit Photo: J&J Acres

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