La meilleure façon de cuire sa dinde pour Noël!

Le temps des tourtières, du ragoût, de la bûche et de la dinde est à nos portes!

Afin de préparer un repas des Fêtes digne d'un film américain, le site Tip Hero a trouvé LA recette de dinde afin d'épater toute votre famille (et votre belle-famille!)

Voici une technique qui remonte au 18e siècle et qui consiste à enlever l'épine dorsale de la dinde et de l'aplatir avant de la cuire.

Cette méthode fonctionne à la fois sur le poulet et la dinde, ainsi que sur tous types de volailles. 

1. Placez votre dinde sur une planche à découper avec la poitrine vers le bas. Enlever l'épine dorsale. Vous pouvez également demander à votre boucher de le faire à votre place.

2. Retournez l'oiseau et appuyez fortement sur le sternum jusqu'à ce que vous entendiez un craquement. 

3. Assaisonnez votre dinde au goût. Le site Tip Hero suggère un mélange de sel kasher, de sucre brun, d'anis, de thym, de poivre noir, de zeste d'orange et de romarin. Laissez la dinde au réfrigérateur toute la nuit.

4. Rincez la dinde et placez-la dans un contenant où vous aurez mis des carottes, des oignons, de l'ail, du céleri, du romarin et du thym, ainsi qu'un quart de tasse d'eau. Badigeonnez la peau de votre dinde d'huile d'olive. Faites cuire la dinde durant 30 minutes à 450 degrés. 

5. Baissez la température à 350 degrés et laissez la dinde au four pour une heure supplémentaire avant de la retirer.

Bon appétit!