Les gâteaux au fromage font souvent le bonheur des amateurs de desserts!
Riches, copieux, et délicieux, ces gâteaux connaissent un regain de succès durant le temps des Fêtes.
Le site Taste of Home répertorie 16 astuces afin que votre gâteau soit le meilleur du monde!
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Pour éviter les grumeaux
Ramollissez toujours le fromage à la crème à température ambiante durant 30 minutes avant de le mélanger. Assurez-vous que le mélange soit complètement lisse avant d'ajouter les oeufs.
Utilisez des ingrédients entiers
Bannissez les produits sans sucre ou sans gras! Votre gâteau aura plus de goût! Et qui dit dessert dit plat gras et sucré.
Faites la croûte au mélangeur
Faites moudre vos biscuits ou vos craquelins dans le mélangeur pour une croûte parfaite!
Pour préparer le moule
Graissez le fond et les côtés de votre moule afin d'éviter de fissurer le gâteau après la cuisson.
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Pour un mélange uniforme
Battez les ingrédients à faible vitesse et incorporez tous les ingrédients délicats comme des pépites de chocolat en les mélangeant à la main.
Pour une cuisson parfaite
Disposez les grilles du four afin de faire en sorte que le centre du gâteau soit en plein milieu du four. Il cuira ainsi de manière uniforme.
Trempez votre gâteau
Placez votre moule dans une grande rôtissoire remplie d'eau afin d'aider votre gâteau à cuire uniformément.
Évitez de vérifier sa cuisson
Les courants d'air peuvent le faire craquer. Laissez donc votre gâteau cuire en paix, surtout durant les 30 premières minutes.
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Réglez la minuterie
Vous éviterez ainsi de vérifier la cuisson pour les mauvaises raisons. Vous saurez que votre gâteau est cuit lorsque les bords sont légèrement soufflés et que le centre bouge légèrement.
Sortez-le du moule dès la fin de la cuisson
Cela évitera à votre gâteau de fissurer.
Conservez-le
Mettez-le au réfrigérateur durant une heure. Couvrez-le ensuite d'une pellicule de plastique.
Pour des parts parfaites
Tranchez le gâteau lorsqu'il est froid. Trempez votre couteau dans l'eau chaude et essuyez la lame avant de trancher.
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Évitez de couper votre gâteau trop tôt
Pour un maximum de saveur, coupez-le entre 15 et 30 minutes avant de le servir.
En cas de fissure...
Couvrez vos fissures de fruits, de noix, de crème ou d'autres garnitures à gâteau!
Cuisinez votre gâteau à l'avance
Afin d'éviter de stresser avant l'arrivée de vos invités, vous pouvez cuire votre gâteau trois jours à l'avance.
